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Festa do Pulpo de O Carballiño, una de las mayores fiestas gastronómicas de España

O Carballiño, en Ourense, es uno de los lugares más emblemáticos del panorama gastronómico y festivo gallego.

Esta villa de 13.000 habitantes situada a 80 kilómetros de la costa gallega celebra cada segundo domingo de agosto la famosa Festa do Pulpo en el parque municipal, convirtiéndose en todo un espectáculo para el paladar y los sentidos.

Resulta curioso que la mayor fiesta del pulpo de Galicia se celebre en el interior de la comunidad, en lugar de la zona costera, pero la explicación remonta a la Edad Media. En esa época, los propietarios feudales recibían como pago de la explotación de sus posesiones el pulpo pescado, y los vecinos de las parroquias de San Xoán y Santa María de Arcos, encargados de su transporte, preparación y venta en el mercado, desarrollaron y mantuvieron el comercio de este cefalópodo, especializándose también en su preparación.

Desde 1962, la tradición de aquellas ferias y mercados medievales se celebra con una de las más importantes fiestas gastronómicas de la comunidad gallega, y la Festa do Pulpo de O Carballiño ha cumplido ya los 53 años de historia.

Durante la fiesta, el olor a pulpo cociéndose en los ancestrales caldeiros de cobre de los pulpeiros y pulpeiras impregna la población. Alrededor de 40.000 kilos de este cefalópodo son cocinado durante la festividad carballinesa, aunque los miles de personas que acuden anualmente también pueden degustar otros productos típicos de la gastronomía gallega como la carne, las empanadas, el pan de Cea y el vino de Ribeiro que acompaña a estas exquisiteces.

La Festa do Pulpo de O Carballiño es considerada Fiesta de Interés Turístico Nacional y en el año  2012 recibió el título honorífico por la Secretaría de Estado de Turismo, optando también a ser distinguida “de Interés Turístico Internacional”. Además de ser una de las fiestas gastronómicas más importantes de España, sirve de punto de encuentro anual para muchos emigrantes y familias que se reúnen durante el verano. Se trata, en definitiva, de una gran fiesta en todos los sentidos.

Etiquetas: Festa do Pulpo de O Carballiño